Els colors de la tardor

Recull de receptes de Tardor

Una vegada ha passat el color verd del estiu i la màxima opulència de la vida, arriba a casa nostra la tardor, amb ella la biosfera es prepara per l’arribada del hivern. Els tons taronges i marrons envaeixen els nostres camps i les nostres cuines.

Els nous productes de temporada aparten el meló i la tomaca, i deixen pas al moniato i la castanya.

Les fruites i verdures són més contundents i menys refrescants. Són de colors més forts i ataronjats, això és per la presència dels pigments amb d’antioxidants, que ens ajudaran a preparar el sistema immunitari per l’estació més exigent del any.

Seguir llegint

(0)

Ja tenim aquí l’oli del raig

una explosió de sabor i aromes que acaricia els sentits!

Quan arriba el novembre donem el tret de sortida a la nova temporada de olis. I quina millor benvinguda que amb l’oli del raig?

Molts us preguntareu que és el oli del raig, i quina diferència hi ha amb l’oli normal, així que ficarem fil a la agulla i us contarem què té d’especial aquest oli del que tothom parla!

Hi ha quatre diferències essencials que caracteritzen al oli del raig.

Seguir llegint

(0)

El seu nom científic és Solanum  lycopersicum i l’estiu és sens dubte el seu temps. Es tracta el rei de la cuina Mediterrània, pel seu sabor i per el seu valor nutricional. Estem parlant del tomàquet, el nostre aliat en el temps de més calor!

Algú pot imaginar una vida sense pa amb tomaca? O uns macarrons sense un sofregit? O un estiu sense gaspatxo?

Aquesta planta de la família de les solanàcies és un dels pilars fonamentals de la nostra cuina, però no sempre ha estat així, ja que aquesta planta no és autòctona de les nostres terres.

Seguir llegint

(0)

Els millors productes amb la millor companyia

Aquest passat divendres 13 d’abril, vam celebrar el primer, del que esperem siguin molts, Afterwork.

La cita consistia en una trobada informal després del treball, per relaxar-nos, degustar i descobrir nous productes de la nostra terra.

La trobada es va dur a terme a l’espai del 7 de Ribera, un espai únic a Móra d’Ebre, envoltats per la calidesa dels materials característics de la zona, la pedra i la fusta, i l’aparador dels productes de les nostres terres. El riu a tocar de la botiga ens acompanya i juntament sota la atenta mirada del castell que es troba situat a pocs metres, propicien un dels millors contexts per envoltar-nos de la nostra cultura i la nostra natura. Un moment ideal per visitar aquesta agrobotiga, ja que el riu es troba en el seu nivell més alt, conferint un imponent espectacle de força i contundència que ens serveix de recordatori que la força de la naturalesa és imparable.

Seguir llegint

(0)

En Dominguet és un noi molt complidor, sempre ajuda al seu pare a pasturar les cabres per les muntanyes de Rasquera. Les cabres li agraden molt, de color blanc i llargues banyes que es retorcen i enrosquen.

A en Dominguet també li encanta passejar per les boniques muntanyes plenes de vegetació, li agrada molt imaginar-se que està perdut en terres estranyes on és el primer en descobrir tribus indígenes oblidades per el món occidental.

Al pare d’en Dominguet no li agrada gaire això de que es despisti imaginant nous mons.

  • Dominguet, ets un somia truites! Has de tenir compte de les cabres, són molt importants, ajuden a mantenir nét el bosc i ens donen de menjar a nosaltres. Avui et cuidaràs tu d’elles, ves a pasturar i sobretot no en perdis cap.
  • Sí pare, pots confiar en mi.

Seguir llegint

(0)